Nutrición y salud: Mitos, peligros y errores de las dietas de adelgazamiento

Obra de referencia en el campo de la dietética y la salud escrita por el reputado médico y científico Francisco Grande Covián. En este volumen, correspondiente a la quinta edición, el autor aborda desde una perspectiva estrictamente científica y divulgativa los fundamentos de una correcta alimentación humana. El texto se centra de manera analítica en desmontar los mitos más comunes en torno a la pérdida de peso, evaluando los riesgos físicos y metabólicos de las llamadas "dietas milagro" y señalando los errores nutricionales más frecuentes de los regímenes restrictivos. A través de una exposición clara y rigurosa, se promueve un modelo de nutrición equilibrado fundamentado en la evidencia médica y biológica.