Francisco Grande Covián: El arte y la ciencia de la nutrición

Semblanza biográfica y documental elaborada por el escritor y periodista Marino Gómez-Santos, especializado en perfiles de grandes figuras de la ciencia y la cultura española. El libro examina de forma pormenorizada la trayectoria vital y profesional del doctor Francisco Grande Covián, pionero en el estudio de la nutrición moderna. A través de testimonios, entrevistas y recopilación de archivos, el texto detalla sus investigaciones en laboratorios internacionales, su labor docente y su impacto decisivo en la educación alimentaria de la sociedad, ofreciendo un registro riguroso sobre la evolución de la ciencia médica en España durante el siglo XX.