Breviario de la fabada

Breviario de la fabada es un delicioso y erudito ensayo histórico-gastronómico dedicado al plato más emblemático de la cocina asturiana. Escrito por el polifacético intelectual y periodista Paco Ignacio Taibo I, el texto profundiza con humor, rigor y un indiscutible cariño cultural en los orígenes de la fabada, los secretos de su compango, la evolución de sus ingredientes y su fuerte carga identitaria dentro y fuera del Principado. Una obra amena, plagada de anécdotas e indispensables apuntes culinarios que resultará un deleite tanto para bibliófilos como para amantes de la buena mesa tradicional.