Anima Mundi Pells 2024

Los "Agustis Torelló" Sibill y Roca, padre e hijo, en su bodega de AT Roca, sacan a la luz un trabajo nuevo, llamado Anima Mundi. Es el proyecto de la recuperación la las tecnicas ancestrales y el máximo aporte de la zona. Viticultura con las pautas biológicas y ciclos lunares. Mínima intervención y sin sulfitos añadidos. En este caso Pells, es un vino de variedad Macabeo, lantado en año 1969 en el Alt Penedés, con orientación norte y suelos extremadamente calcáreos. Macera y fermenta con sus pieles durante 100 dias en ánforas de arcilla. Luego crianza de unos 2 meses en barrica francesa usada. Distinto, fresco y con electricidad en boca, y promete envejecer bien.