Taller de cocina peruana

¿En qué consiste este curso de cocina? Sumérgete en los sabores intensos, vibrantes y llenos de historia de la cocina peruana en este curso demostrativo ideal para quienes quieren aprender, inspirarse y disfrutar sin necesidad de cocinar directamente. La cocina peruana es un cruce de culturas, técnicas e ingredientes que combina tradición e innovación en cada plato. A lo largo de la clase, el profesor elaborará paso a paso un menú completo mientras explica las claves de cada receta, compartiendo técnicas, trucos y el porqué de cada proceso. Descubrirás cómo lograr el equilibrio característico de esta gastronomía entre acidez, picante, textura y profundidad de sabor y entenderás las bases que hacen de la cocina peruana una de las más reconocidas del mundo. Una experiencia perfecta para ampliar tu conocimiento culinario, resolver dudas en directo y llevarte ideas aplicables a tu cocina diaria. Para guiar a los participantes contaremos con Jaime Monzón, estudió cocina en su país natal y luego se vino a España a estudiar en la escuela de cocina de Mey Hoffman en Barcelona. Se embarcó junto a un grupo empresarial, en un proyecto personal llamado la Cebichería de Trafalgar, en la que tomando como inspiración los platos que preparaba su abuela Gloria, ideó una carta en la que, cómo no, los cebiches eran uno de los platos estrella, tanto en su versión más tradicional, como el cebiche clásico peruano, como en la más actualizada, como los cebiches de atún rojo o de salmón. Actualmente ya no está ligado a la Cebichería, es chef privado y se dedica a la asesoría gastronómica. Menú del Curso Pan con chicharrón contemporáneo Anticucho de corazón con huancaína ligera Empanada de lomo saltado Arroz con pato norteño Alfajor peruano artesanal Prepárate para enamorarte de los sabores de la cocina peruana ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a aprender! ¿Qué vas a aprender? Técnica de confitado y equilibrio grasa-acidez. Marinado y punto de plancha  Punto del arroz Bases técnicas de la cocina criolla peruana. Control de fondos, reducciones y marinados. Equilibrio entre tradición y reinterpretación contemporánea. ¿Por qué elegir el curso de cocina peruana de autor? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor la cocina peruana y darle un toque diferente a la cocina tradicional  Deseas ampliar tu recetario personal con platos internacionales Quieres compartir esta experiencia marítima con un amigo o familiar. Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas nuevas recetas peruanas con un toque propio y de autor, mientras pasas un rato divertido.  Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.