Tipo de Cuchillo: Yanagiba (también conocido como cuchillo de sashimi). Longitud de la Hoja: 23 cm. Material de la Hoja: Acero inoxidable de 67 capas. Mango: Fabricado en G10, un material resistente y duradero. Uso Principal: Ideal para filetear pescado, especialmente para preparar sushi y sashimi.