Enología práctica. Emile Peynaud. Ref.498256

Enología práctica es una obra imprescindible de Emile Peynaud para estudiantes, enólogos y profesionales del sector vitivinícola. Este completo manual aborda las técnicas de elaboración, conservación y mejora del vino con un enfoque práctico y científico, convirtiéndose en un referente de la enología moderna y la producción de vinos de calidad.. Mundi-Prensa. Barcelona. Año 1996.