Termostato de inmersión con agitador RMCHEF

Termostato de inmersión con agitador RMCHEF para una cocción al vacío controlada tiene un panel con dígitos de gran tamaño y una alarma y protección en caso de falta de agua. Características del Termostato de inmersión con agitador RMCHEF: - Panel con dígitos de gran tamaño - Alarma y protección en caso de falta de agua - Función tiempo de 1 minuto a 99 horas - Resistencia en acero inox - Pantalla LCD alto contraste - Protección de sobrecarga - Precisión, gran estabilidad temperatura +/- 0.05ºC - Rango de temperatura hasta 99ºC - Utilización muy simple e intuitiva - Se adapta a cubetas GN Otras características del Termostato de inmersión con agitador RMCHEF: - Medidas: 36 x 10 x 16 cm - Potencia: 1300 W / MONOFÁSICO - Capacidad máxima 40 litros - Circulación bomba: 16 l/min - Peso: 2.5 Kg 100% fabricado en la UE ingeniería suiza Proceso: - Salar el producto si se desea, envasar al vacío y cocer al baño maría a temperatura controlada durante el tiempo requerido. (la temperatura del agua = temperatura ede cocción en el centro del producto) - La ventaja principal de esta cocción es que el procedimiento y el resultado de la cocción es un método fisicamente exacto y se consigue la temperatura deseada del producto - Es muy importante una temperatura constante, ya que las variaciones de temperatura aún de ±1ºC pueden tener efectos negativos. - Al cocinar a baja temperatura, se conservan casi todas las proteinas - Al tener ausencia de oxígeno al vacío, la fruta y la verdura conserva su color natural ya que no se oxidan