Abatidor de temperatura Mychef 3 GN 1/1 con control digital

Catálogo de abatidores de temperatura El abatidor de temperatura Mychef 3 GN 1/1 está diseñado para enfriar o congelar alimentos de forma rápida y controlada, ayudando a optimizar los procesos de conservación en cocinas profesionales. Su capacidad para 3 bandejas GN 1/1, junto con sus programas de abatimiento positivo y negativo, lo convierten en una solución adecuada para restaurantes, obradores, pastelerías y negocios de hostelería. Características técnicas del abatidor de temperatura Mychef 3 GN 1/1 Capacidad: 3 GN 1/1 Dimensiones (An x Pr x Al): 650 x 670 x 670 mm Peso: 70 kg Distancia entre guías: 67 mm Voltaje: 230/L+N/50 Potencia: 975 W Potencia frigorífica: 613 W Rendimiento +3 °C / -18 °C: 10 / 7 kg Apertura de puerta a mano derecha de serie Fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc Panel de control digital con teclado de membrana Sonda corazón incluida Control por tiempo o por sonda Guías extraíbles Cantos redondeados para una fácil limpieza Desagüe en la parte inferior Sistema automático de desescarche Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo ¿Necesitas enfriar o congelar alimentos de forma rápida en tu cocina profesional? Cuando se trabaja con elaboraciones cocinadas, postres o preparaciones que requieren una correcta conservación, disponer de un abatidor permite reducir la temperatura de forma controlada y adaptarse a diferentes necesidades de producción. Mychef 3 GN 1/1: control preciso para cada elaboración Este abatidor incorpora diferentes modos de trabajo para adaptarse a distintos tipos de alimentos: Soft Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados. Hard Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para productos grasos, densos o piezas grandes. Abatimiento negativo: congelación de 90 °C a -18 °C en 240 minutos. Además, incorpora sonda corazón para controlar la temperatura en el interior del producto y permite trabajar mediante control por tiempo o por sonda. ¿Qué debes tener en cuenta para elegir el abatidor de temperatura que realmente necesitas? Antes de elegir un abatidor profesional es recomendable valorar: Volumen de producción diario. Número de bandejas necesarias. Rendimiento de abatimiento y congelación requerido. Espacio disponible en la cocina. Necesidad de control mediante tiempo o sonda. Tipo de elaboraciones que se van a procesar.  ¿Por qué lo recomienda EquipoH? En EquipoH recomendamos este modelo para negocios que necesitan incorporar un proceso de abatimiento en espacios reducidos sin renunciar a funciones profesionales. Su capacidad para 3 bandejas GN 1/1, la sonda corazón incluida y los diferentes ciclos de abatimiento permiten adaptarlo a múltiples tipos de producción.  Sobre el fabricante Mychef desarrolla equipamiento profesional para cocinas, obradores y negocios de restauración, apostando por soluciones diseñadas para optimizar los procesos de trabajo y la conservación de los alimentos. ¿Tienes dudas sobre si este modelo es el adecuado? Escríbenos a través del chat de EquipoH. No vendemos por vender, prescribimos la maquinaria que sabemos que funciona y mejor se adapta a las necesidades reales de cada negocio.