Abatidor de temperatura Mychef 15 GN 1/1 con control digital

Catálogo de abatidores de temperatura El abatidor de temperatura Mychef 15 GN 1/1 está diseñado para enfriar o congelar alimentos de forma rápida y controlada en entornos de producción profesional. Su capacidad para 15 bandejas GN 1/1 o 15 bandejas EN 600x400, junto con sus programas de abatimiento positivo y negativo, lo convierten en una solución adecuada para cocinas profesionales, obradores, pastelerías y negocios que trabajan con grandes volúmenes de producción. Características técnicas del abatidor de temperatura Mychef 15 GN 1/1 Capacidad: 15 GN 1/1 o 15 EN (600x400) Dimensiones (An x Pr x Al): 800 x 780 x 2000 mm Peso: 171 kg Distancia entre guías: 67 mm Voltaje: 400/3L+N/50 Potencia: 3820 W Potencia frigorífica: 2933 W Rendimiento +3 °C / -18 °C: 50 / 38 kg Apertura de puerta a mano derecha de serie Fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc Panel de control digital con teclado de membrana Sonda corazón incluida Control por tiempo o por sonda Guías extraíbles Cantos redondeados para una fácil limpieza Desagüe en la parte inferior Sistema automático de desescarche Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo ¿Necesitas gestionar grandes producciones con total control de temperatura? Cuando se trabaja con un elevado volumen de elaboraciones, disponer de un abatidor de gran capacidad permite optimizar los procesos de conservación y organizar mejor la producción diaria sin comprometer la operativa del negocio. Mychef 15 GN 1/1: capacidad profesional para producciones exigentes Este abatidor incorpora diferentes programas de trabajo para adaptarse a distintos tipos de producto: Soft Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados. Hard Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para productos grasos, densos o piezas grandes. Abatimiento negativo: congelación de 90 °C a -18 °C en 240 minutos. Además, incorpora sonda corazón para controlar la temperatura en el interior del producto y permite trabajar mediante control por tiempo o por sonda. ¿Qué debes tener en cuenta para elegir el abatidor de temperatura que realmente necesitas? Antes de elegir un abatidor profesional es recomendable analizar: Producción diaria de alimentos. Número de bandejas necesarias por ciclo. Tipo de bandejas utilizadas (GN o EN). Rendimiento requerido para abatimiento y congelación. Espacio disponible para la instalación. Tipo de control necesario para cada elaboración.  ¿Por qué lo recomienda EquipoH? En EquipoH recomendamos este modelo para negocios que trabajan con una producción elevada y necesitan una gran capacidad de abatimiento. Sus 15 niveles GN 1/1 o EN 600x400, junto con la sonda corazón y los diferentes programas de trabajo, permiten adaptarlo a procesos productivos exigentes y continuos.  Sobre el fabricante Mychef desarrolla equipamiento profesional para cocinas, obradores y negocios de restauración, apostando por soluciones diseñadas para optimizar los procesos de trabajo y la conservación de los alimentos. ¿Tienes dudas sobre si este modelo es el adecuado? Escríbenos a través del chat de EquipoH. No vendemos por vender, prescribimos la maquinaria que sabemos que funciona y mejor se adapta a las necesidades reales de cada negocio.