Abatidor de temperatura Fagor CBC-081 HC | básico con registro HACCP

Catálogo de abatidores industriales El Fagor CBC-081 HC es un abatidor profesional vertical, parte de la gama Concept, diseñado para entornos profesionales que necesitan controlar los procesos de enfriamiento y congelación de forma eficaz y con trazabilidad garantizada gracias a su sistema de registro HACCP. Con capacidad para 8 bandejas GN 1/1 o 600x400, permite realizar abatimientos de hasta 42 kg y congelaciones de hasta 34 kg, siendo una solución robusta y funcional para cocinas de restaurantes, colectividades, comedores escolares y obradores alimentarios. Este modelo destaca por su equilibrio entre prestaciones profesionales y simplicidad operativa, lo que lo convierte en un equipo accesible, fiable y preparado para trabajar a diario en entornos exigentes. Características técnicas del cbc-081_hc_fagorMedidas : 790 x 800 x 1.290 mm Capacidad: 8 GN 1/1 o 600x400 mm Capacidad de abatimiento: 42 kg (+65 °C a +3 °C en 90 min) Capacidad de congelación: 34 kg (+65 °C a -18 °C en 240 min) Rango de temperatura: -40 °C a +90 °C Panel de control: pantalla táctil capacitiva de 2,8” Registro HACCP incluido Ciclos especiales: preenfriamiento, higienización de pescado, endurecimiento de helado Sonda al corazón: opcional Refrigerante: R290 ecológico Construcción: acero inoxidable AISI 304 Condensación ventilada Dimensiones: 750 x 740 x 1350 mm Peso: 115 kg Patas regulables + puerta con retorno automático Referencia: 19105381 (50 Hz) / 19111026 (60Hz) si lo deseas en 60H pidelo aqui  ¿Necesitas un abatidor con capacidad profesional y control sanitario? El CBC-081 HC ofrece gran capacidad de producción en un formato compacto y eficiente. Si gestionas una cocina profesional donde el volumen de elaboraciones frías o congeladas es elevado, necesitas un abatidor con garantías sanitarias (HACCP) y capacidad real. Este modelo permite trabajar con bandejas GN 1/1 o 600x400 y es perfecto para cocinas organizadas por turnos o producciones escalonadas. Puedes trabajar por tiempo o con sonda de corazón, y los procesos son automáticos e intuitivos. CBC-081 HC: la mejor opción para crecer con seguridad Este abatidor representa la evolución natural de cocinas que ya usan técnicas de producción previa (mise en place, congelación propia, etc.) y quieren elevar su estándar sanitario y operativo. Gracias a su registro HACCP, eficiencia energética y potencia, es una opción fiable y duradera. No es el más avanzado, pero sí el más práctico para quien necesita hacerlo bien cada día. Diferencias entre abatidores Fagor Concept y Advance Característica Fagor Advance Fagor Concept Pantalla Táctil 5” Táctil 2,8” Recetario Fagor ✅ 96 recetas + 40 personalizables ❌ No disponible Gestión de ventiladores ✅ 5 velocidades ❌ No Ciclos especiales ✅ 5 (incluye secado y descongelación) ✅ 3 (básicos) Sonda calefactada ✅ Incluida ???? Opcional Registro HACCP ✅ Sí ✅ Sí Orientación Alta producción, colectividades Restauración media y obradores Precio Más elevado Más competitivo El CBC-081 HC se sitúa como la mejor opción si necesitas capacidad media-alta y cumplir normativa sin sobredimensionar tu inversión. “¿Y si luego necesito más capacidad o funciones?” Es posible, pero en la mayoría de casos este modelo cubre el 100 % de las necesidades de cocinas de tamaño medio o producción organizada por turnos. Su diseño permite escalar tu producción sin cambiar de categoría de maquinaria. Y si el día de mañana necesitas más… ya sabrás que este modelo te aguantó el ritmo. ¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura? Tipo de alimento: cocinado, crudo, semielaborado o envasado Volumen diario de producción que necesitas enfriar/congelar Tamaño de bandejas: GN 1/1 o 600x400 Espacio disponible en cocina Normativas sanitarias a cumplir (APPCC) Tipo de control (digital táctil, con recetas, etc.). ¿Por qué lo recomienda EquipoH? Porque es el abatidor más equilibrado en relación capacidad–precio. Su potencia, fiabilidad y control HACCP lo hacen perfecto para profesionales exigentes que no necesitan florituras, pero sí resultados fiables. Lo hemos recomendado a cocinas centrales, obradores y colectividades y siempre nos dicen lo mismo: “funciona, sin líos”. Sobre el fabricante: Fagor Fagor Professional es una marca reconocida internacionalmente, especializada en maquinaria de cocina industrial. La gama Concept destaca por su robustez, sencillez de uso y eficiencia energética, y por estar diseñada para facilitar el día a día del profesional. En EquipoH solo trabajamos con marcas que sabemos que responden. ¿No sabes si este abatidor es el adecuado? Escríbenos en el chat. Te guiamos según tu tipo de producción, normativas que debes cumplir y espacio disponible. No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.