Abatidor de temperatura Fagor ABC-101 HC | Alto rendimiento profesional

Catálogo de abatidores industriales En cocinas profesionales donde la seguridad alimentaria y la eficiencia marcan la diferencia, el abatidor de temperatura Fagor ABC-101 HC se convierte en una herramienta clave. Diseñado para grandes producciones, permite abatir 100 kg en refrigeración y 65 kg en congelación, cumpliendo con los estándares más exigentes de la hostelería. Su control electrónico táctil, su doble modo (refrigeración y congelación) y su diseño robusto, lo hacen imprescindible en restaurantes, comedores colectivos, obradores, caterings y cualquier cocina industrial que trabaje con alto volumen y necesite evitar la proliferación bacteriana. Características técnicas del abatidor de temperatura Fagor ABC-101HC Dimensiones (mm): 790 x 800 x 1.420 Conexión eléctrica: 220-240V Capacidad GN1/1 / EN60x40: 10 / 10 Producción (kg): 100 en abatimiento | 65 en congelación Gas refrigerante: R290 Potencia frigorífica: 1,62 kW Potencia eléctrica: 1,426 kW Frecuencia: 50/60 Hz Referencia: 19099947 (50Hz) / 19111024 (60Hz) si lo deseas en 60H pidelo aqui Opciones adicionales: Ruedas Apertura contraria Clavija tipo G Sonda calefactada USB ¿Necesitas un abatidor compacto pero de uso intensivo? Sabemos lo que es una jornada sin margen de error. Cuando se trabaja a contrarreloj en una cocina profesional, necesitas una máquina que enfríe o congele rápidamente sin comprometer la textura, el sabor ni la seguridad alimentaria de tus platos. Con el abatidor ABC-101 HC puedes preparar, conservar y servir con seguridad y previsión, ampliando menús sin desperdicio ni prisas de última hora.  Fagor ABC-101 HC: rendimiento industrial en formato compacto Este modelo ofrece una solución compacta y potente, permitiendo un ciclo de refrigeración de +90°C a +3°C en 90 minutos, y un ciclo de congelación hasta -18°C en 240 minutos. Gracias a su sistema de ventilación inteligente, su puerta con cierre automático y su control táctil de 5", el ABC-101 HC mejora el flujo de trabajo, protege tu producto y mantiene su calidad organoléptica. Además, incorpora ciclos especiales como higienización de pescado, endurecimiento de helado y secado, y permite almacenar hasta 40 recetas personalizadas. . “¿Realmente vale la pena? Sí. Cuando lo incorporas al flujo de cocina, empieza a ser una pieza clave desde el primer servicio. Te permite preparar con antelación sin perder calidad, mantener el producto en perfecto estado, servir con rapidez y seguridad sanitaria, y sobre todo, ordenar tu producción y evitar desperdicios. Una vez lo usas, te preguntas cómo trabajabas sin él. ¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura? Tipo de alimento: cocinado, crudo, semielaborado o envasado Volumen diario de producción que necesitas enfriar/congelar Tamaño de bandejas: GN 1/1 o 600x400 Espacio disponible en cocina y conexión eléctrica. Normativas sanitarias a cumplir (APPCC) Tipo de control (digital táctil, con recetas, etc.). Capacidad de producción diaria (kg): analiza cuánto producto necesitas enfriar/congelar en hora punta. ¿Por qué lo recomienda EquipoH? Porque sabemos que en una cocina profesional el tiempo y la seguridad mandan. Este abatidor reduce los tiempos críticos de enfriamiento, mantiene la textura y el sabor, y protege al cliente final. Lo recomendamos para cocinas de alta producción, central kitchens, obradores y profesionales exigentes. No es un lujo, es una herramienta para ganar tiempo, seguridad y rentabili Sobre el fabricante: Fagor Fagor Professional es sinónimo de confianza en cocinas profesionales. Con más de 60 años de trayectoria y presencia en más de 90 países, forma parte de ONNERA Group. Su producción nacional y apuesta por la innovación los convierten en un partner estratégico para instalaciones profesionales. En EquipoH confiamos en Fagor porque responde. ¿No sabes si este abatidor es el adecuado? Escríbenos en el chat. Te guiamos según tu tipo de producción, normativas que debes cumplir y espacio disponible. No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.