La Casona Pittacum

Como sumiller, siempre digo que el Godello es una variedad camaleónica que cambia drásticamente según su origen . En esta añada 2025, Pittacum ha puesto el foco en los viñedos de altura y montaña , donde la mayor amplitud térmica permite alcanzar una madurez de altísima calidad . Es un blanco que huye de la sencillez para ofrecer una estructura seria; me fascina su boca ágil y ese final limpio con un sutil amargor, sello inconfundible de la variedad, que refresca el paladar y alarga la experiencia . Es, sin duda, la cara más fresca y vertical del Bierzo . ¿Por qué elegir este vino? Porque es un Godello de viñedos de altura, lo que garantiza una frescura superior. Por su elaboración técnica con lías finas que le otorga una boca sedosa y compleja. Porque es el blanco ideal para acompañar desde un arroz hasta platos picantes. Porque en Enbotella buscamos vinos que reflejen con honestidad el carácter de su territorio.