Horno combinado de vapor para 4 bandejas GN 2/3 Maxima

Horno combinado de vapor para 4 bandejas GN 2/3 Maxima El horno mixto de vapor Maxima para 4 bandejas GN 2/3 combina aire caliente y vapor para ofrecer una gran versatilidad en cocinas profesionales. Permite hornear, asar, cocer al vapor, gratinar, regenerar alimentos y realizar cocciones sous-vide con resultados homogéneos gracias a su ventilador con función inversa. Disponible en versión analógica o digital programable, es una solución compacta ideal para restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering. Características Analógico Digital Referencia 08500200 08500201 Tipo de horno Horno mixto de vapor Horno mixto de vapor Capacidad 4 bandejas GN 2/3 4 bandejas GN 2/3 Tamaño de bandejas GN 2/3 GN 2/3 Rejillas incluidas 1 1 Separación entre guías 70 mm 70 mm Temperatura mínima 50°C 30°C Temperatura máxima 270°C 270°C Temporizador Sí Sí Control Analógico Digital Programas - 99 Regulación de vapor 0-100% 0-100% Suministro de agua Automático Automático Tipo de desagüe Gravedad Gravedad Ventilador con función inversa Sí Sí Doble acristalamiento atérmico Sí Sí Iluminación interior Sí Sí Material Acero inoxidable Acero inoxidable Alimentación 230V monofásica 230V monofásica Potencia 3300 W 3300 W Dimensiones 690 x 590 x 630 mm 690 x 590 x 630 mm Peso neto 41 kg 43 kg Características El horno mixto de vapor Maxima GN 2/3 está diseñado para ofrecer la máxima versatilidad en cocinas profesionales que necesitan combinar cocción por convección y vapor en un único equipo compacto. Su capacidad para 4 bandejas GN 2/3 permite preparar múltiples elaboraciones simultáneamente manteniendo una distribución uniforme del calor. La combinación de aire caliente y vapor permite hornear, asar, gratinar, regenerar alimentos, cocinar al vapor y realizar cocciones sous-vide con excelentes resultados. El ventilador con función inversa distribuye el calor de forma homogénea por toda la cámara, garantizando una cocción uniforme en todos los niveles. Ambos modelos incorporan regulación de vapor ajustable del 0 al 100%, suministro automático de agua, doble acristalamiento atérmico, iluminación interior y una estructura completamente fabricada en acero inoxidable para soportar el trabajo intensivo diario. La versión analógica dispone de controles mecánicos independientes para temperatura, tiempo y vapor, ofreciendo un manejo sencillo e intuitivo. La versión digital incorpora una pantalla electrónica con capacidad para almacenar hasta 99 programas, facilitando la repetición exacta de recetas y procesos de cocción. Su construcción compacta permite instalarlo fácilmente sobre mesa de trabajo, mientras que las superficies lisas y las esquinas redondeadas facilitan la limpieza diaria y mantienen elevados estándares de higiene. Entrega estimada: 5-7 días laborables Referencias: 08500200 (analógico) y 08500201 (digital)