Horno combinado de vapor para 10 bandejas GN 1/1 Maxima

Horno combinado de vapor para 10 bandejas GN 1/1 Maxima El horno mixto de vapor Maxima para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm está diseñado para producciones de gran volumen en cocinas profesionales. Combina convección y vapor para hornear, asar, regenerar, cocinar al vapor y realizar cocciones de alta precisión. Disponible en versión analógica o digital programable, incorpora tres ventiladores con función inversa, alimentación trifásica de 400V y una amplia capacidad para servicios intensivos. Características Analógico Digital Tipo de horno Horno mixto de vapor Horno mixto de vapor Capacidad 10 bandejas 10 bandejas Tamaño de bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm GN 1/1 o 60 x 40 cm Rejillas incluidas 1 1 Separación entre guías 70 mm 70 mm Temperatura mínima 50°C 30°C Temperatura máxima 270°C 270°C Temporizador Sí Sí Control Analógico Digital táctil Programas No 99 Programación por fases No Hasta 3 fases Regulación de vapor 0-100% 0-100% Suministro de agua Automático Automático Tipo de desagüe Gravedad Gravedad Ventiladores con función inversa 3 3 Doble acristalamiento atérmico Sí Sí Iluminación interior Sí Sí Tipo de puerta Batiente Batiente Material Acero inoxidable Acero inoxidable Dimensiones 810 x 870 x 1000 mm 820 x 870 x 1010 mm Peso neto 105 kg 105 kg Alimentación 400V trifásica 400V trifásica Potencia 11800 W 11800 W Características El horno mixto de vapor Maxima para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm está diseñado para cocinas profesionales con altos volúmenes de producción. Gracias a su gran capacidad y a la combinación de aire caliente y vapor, permite hornear, asar, regenerar, cocinar al vapor y realizar procesos de cocción de máxima precisión manteniendo la calidad y jugosidad de los alimentos. Ambas versiones incorporan tres ventiladores con función inversa, una característica especialmente importante en equipos de gran capacidad. Este sistema garantiza una distribución homogénea del calor y del vapor en toda la cámara, obteniendo resultados uniformes incluso cuando las diez bandejas están completamente cargadas. La regulación de vapor ajustable del 0 al 100% permite adaptar cada proceso de cocción a las necesidades de cada receta. Además, el suministro automático de agua facilita una producción constante y precisa durante largas jornadas de trabajo. La versión analógica incorpora controles independientes para temperatura, tiempo y nivel de vapor, ofreciendo un manejo sencillo y directo. La versión digital añade una pantalla táctil con 99 programas configurables y programación de hasta tres fases de cocción, permitiendo automatizar procesos y reproducir recetas con total precisión. Su construcción íntegra en acero inoxidable, el doble acristalamiento atérmico, la iluminación interior y la cámara de gran capacidad convierten a este horno en una solución ideal para restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering. Ambos modelos funcionan con alimentación trifásica de 400V y una potencia de 11800 W, proporcionando un rendimiento elevado y una rápida recuperación de temperatura para servicios intensivos. Entrega estimada: 5-7 días laborables Referencias: 08500207 (analógico) y 08500210 (digital)