Horno combinado de vapor 5 bandejas GN 1/1 Maxima

Horno combinado de vapor 5 bandejas GN 1/1 Maxima El horno mixto de vapor Maxima digital para 5 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm combina convección y vapor en un equipo compacto y potente. Equipado con pantalla digital, 99 programas configurables y ventilador con función inversa, permite hornear, asar, cocinar al vapor, regenerar alimentos y realizar cocciones precisas en cocinas profesionales. Funciona con alimentación trifásica de 400V y ofrece una excelente uniformidad de cocción. Características Detalles Referencia 08500204 Tipo de horno Horno mixto de vapor Capacidad 5 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm Número máximo de bandejas 5 Rejillas incluidas 1 Separación entre guías 70 mm Pantalla Digital Programas 99 Temperatura 30°C a 270°C Temporizador Sí Regulación de vapor 0-100% Suministro de agua Automático Tipo de desagüe Gravedad Ventilador con función inversa Sí Doble acristalamiento atérmico Sí Iluminación interior Sí Puerta Plegable y desmontable Material Acero inoxidable Dimensiones 730 x 770 x 750 mm Peso neto 59 kg Alimentación 400V trifásica Potencia 5800 W Características El horno mixto de vapor Maxima para 5 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm está diseñado para cocinas profesionales que necesitan combinar capacidad, precisión y versatilidad en un único equipo. Gracias a la combinación de aire caliente y vapor, permite preparar una amplia variedad de elaboraciones conservando mejor la textura, el sabor y la humedad de los alimentos. Su capacidad para cinco bandejas lo convierte en una solución ideal para restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering que requieren una producción superior a la de los modelos compactos de 4 niveles. El equipo incorpora pantalla digital con controles táctiles y hasta 99 programas configurables, permitiendo guardar recetas y ciclos de cocción completos para obtener siempre resultados repetibles. Además, cada programa puede configurarse con diferentes fases de trabajo ajustando temperatura, tiempo y nivel de vapor. La regulación de vapor del 0 al 100%, junto con el suministro automático de agua, permite adaptar la humedad de la cámara a cada elaboración. El ventilador con función inversa distribuye el calor de forma homogénea para garantizar una cocción uniforme en todos los niveles. La construcción en acero inoxidable, el doble acristalamiento atérmico, la iluminación interior y la puerta desmontable facilitan tanto el trabajo diario como las tareas de limpieza y mantenimiento. Funciona con alimentación trifásica de 400V y una potencia de 5800 W, ofreciendo un rendimiento constante para un uso profesional intensivo. Entrega estimada: 5-7 días laborables Referencia: 08500204