ALONSO CUESTA Blanco 2024

Vendimia en el momento óptimo de maduración de la uva; una vez llega a bodega, se despalilla y estruja, a baja temperatura, para mantener la cadena de frío en todo el proceso. El estrujado y el prensado de la uva es suave para obtener solamente el mosto y no arrastrar el sabor ácido de los mates de los racimos y las pepitas de los granos. El prensado y el desfangado como siempre, son a baja temperatura, como lo es también la fermentación para evitar la volatilidad de los aromas. Finalmente se filtró y embotelló.