Curso de repostería internacional

¿En qué consiste este curso de cocina? El dulce es un lenguaje universal y, en este curso demostrativo de Clásicos franceses reinventados, te invitamos a recorrer diferentes culturas a través de sus elaboraciones más emblemáticas. Un viaje gastronómico donde tradición y creatividad se dan la mano para descubrir cómo cada país expresa su identidad a través de la repostería. Este curso está pensado para quienes disfrutan del dulce y quieren ir un paso más allá: no solo ejecutar recetas, sino comprender el origen de cada postre, aprender a equilibrar sabores y dominar técnicas que te permitirán reproducirlos en casa con un acabado profesional. Para guiar a los participantes contaremos con Claudia Santiago, graduada en pastelería francesa y bellas artes. Ha vivido en México, Inglaterra, Eslovaquia, España y Bruselas, lo que la ha convertido en una persona multicultural. Interesada en el arte de combinar sabores e historia y adaptar las nuevas dietas contemporáneas sin olvidar las bases de la pastelería y cocina tradicional Y  Daniel López Gardier , chef Español especialista en la cocina andalusí, apasionado por el mundo de las especias y la cocina de Oriente Medio. Se formó en la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares y ha trabajado en varios restaurantes de prestigio, como el Celler de Can Roca, hasta abrir su propio restaurante, Polvo Rojo, una apuesta por una cocina en la que España es uno de los genomas donde nace el término fusión, patrimonio intangible.  Menú del Curso Ille flotantte con cajeta mexicana y speculoos. Fraisier: mousselina de labneh, azahar con flor de hibisco. Baba al cointreau con dubbel belga (chimay) y chantillí de fruta de la pasión. Canelle de burdeos con miso, ganache de chocolate blanco y matcha Madeleins con namelaka. ¿Estás listo para convertirte en el rey o la reina de los postres? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Elaboración de merengue pochado y crema inglesa. Aplicación de técnicas de caramelización Montaje clásico del fraisier con enfoque contemporáneo. Preparación de crema mousselina utilizando labneh para aportar acidez y ligereza. Aromatización con agua de azahar y uso del hibisco para añadir complejidad aromática y color. Preparación de chantillí aromatizada con fruta de la pasión y equilibrio entre acidez y dulzor Elaboración de namelaka, técnica japonesa que aporta una textura ultra cremosa y sedosa. Técnicas de relleno y acabado para productos de pastelería de boutique ¿Por qué elegir el taller de repostería internacional? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a preparar diferentes postres Deseas ampliar y mejorar tu recetario postres Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde - noche haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a preparar diferentes postres, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.  Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.