Horno eléctrico combinado GN2/1 UNOX UNXEVC0621EPR

Horno eléctrico combinado GN2/1 UNOX UNXEVC0621EPR incorpora el sistema ADAPTIVE.CookingTM interpreta tus configuraciones de cocción, registra todas las variaciones de humedad y temperatura durante la cocción y propone la mejor manera de darte el resultado que deseas. Otro programa que lleva es el MULTI.Time puedes cocinar simultaneamente o en secuencia hasta 10 productos diferentes. A cada uno se le asocia un temporizador que te informa sobre el estado de cocción y te avisa cuando están listos. El programa MISE.EN.PLACE te informa de la secuencia exacta en la que debes colocar tus platoscon difirentes tiempos de cocción, para que todos puedan estar listos al mismo tiempo. El material aislante Protek.SAFE™ mantiene la temperatura externa del horno dentro de los niveles de seguridad. El sistema Rotor.KLEAN™ para la limpieza automática y los detergentes DET&Rinse™ le conceden más tiempo para ganar los grandes desafíos en la cocina Otras características del Horno eléctrico combinado GN2/1 UNOX UNXEVC0621EPR - Medidas: 86 x 112 x 84.3 cm - Potencia: 20.5 kW (TRIFÁSICO) - Capacidad: 6 bandejas GN 2/1 - Distancia entre bandejas: 8 cm - Peso: 160 Kg - Sistema Rotor.KLEAN™ de limpieza automática MODALIDAD DE COCCIÓN MANUAL Cocción por Convección con temperatura variable de 30 a 260 °C Cocción mixta Convección + Vapor con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 30% a 90% Cocción por Convección + Humedad con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 10% a 20% Cocción a Vapor con temperatura variable de 35 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100% Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30 a 260 °C, DRY.Maxi™ de 10% a 100% Cocción con sonda al corazón y función DELTA T Sonda al corazón MULTI.Point PROGRAMACIÓN COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA Tecnología MIND.Maps™: permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque. PROGRAMAS: 256 programas memorizables por el usuario PROGRAMA: posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen PROGRAM: posibilidad de salvar tus recetas con un nombre o incluso con tu firma CHEFUNOX: selecciona el método de cocción (asado, parrilla…), selecciona la comida que quieres cocinar, dimensiones y resultado de cocción. Empieza a cocinar. Tecnología MULTI.Time: gestiona más de 10 temporizadores para el control de la cocción simultánea de productos diferentes Tecnología MISE.EN.PLACE: sincroniza las cargas de comida a cocinar para que estén todas listas al mismo tiempo. DISTRIBUCION DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN Tecnología AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha Tecnología AIR.Maxi™: 4 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario Tecnología AIR.Maxi™: 4 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuario GESTION DEL CLIMA EN LA CÁMARA DE COCCIÓN Tecnología DRY.Maxi™: regulación de la extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción programable por el usuario Tecnología DRY.Maxi™: cocción con la extracción de la humedad 30-260°C Tecnología STEAM.Maxi™: cocción a vapor 35 °C - 130 °C Tecnología STEAM.Maxi™: cocción mixta convección-vapor 35 °C- 260 °C Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: identifica el proceso de cocción optimizado y regulando automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados perfectos. Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: una bandeja o plena carga, siempre el mismo perfecto resultado. Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: sensor de monitorización y autorregulación de humedad COLUMNAS DE COCCIÓN Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos. AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral (superficie y cristal externo fríos) Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener las dispersiones enérgeticas Tecnología Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica según la necesidad efectiva Protek.SAFE™ PLUS: puerta con triple cristal LAVADO AUTOMÁTICO Rotor.KLEAN™ : 4 programas de lavado automáticos con control de presencia de agua y detergente Rotor.KLEAN™ : depósito de detergente integrado en el horno PUERTA PATENTADA Bisagras de la puerta realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para las puertas con apertura lateral) Puerta reversible por el usuario, incluso después de la instalación Posiciones de apertura de la puerta a 60°-120°-180° FUNCIONES AUXILIARES Temperatura de pre-calentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado (proceso sin sonda al corazón) Función de mantenimiento «HOLD» Funcionamiento continuo «INF» Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas. Unidad de temperatura seleccionable por el usuario en °C o °F DETALLES TÉCNICOS Cámara en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpieza Iluminación de la cámara de cocción con luces con LED externos Panel de control MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica Perno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturas Bandeja recogelíquidos con desagüe permanente incluso con la puerta abierta Bandeja recogelíquidos de gran capacidad, con vaciado al desagüe Estructura de peso reducido y altas prestaciones con la utilización de materiales innovadores Interruptor de la puerta sin contacto Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos Limitador térmico de seguridad Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C