Cocido madrileño y sus excedentes

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina de cocido madrileño , si eres amante de la tradición castiza y su gastronomía, este taller parcialmente participativo está pensado para ti. Un curso en el que aprenderás como se elabora un auténtico cocido madrileño y todos los platos de aprovechamiento que se pueden hacer a partir de él para diferenciar tu cocina y dejar a los tuyos con la boca abierta (y el estómago lleno). Para guiar a los participantes contaremos con Chema Claudio, instalado profesionalmente en un pequeño local en el centro de Madrid, Xantico, elabora cocina tradicional con toques de otras procedencias, priorizando nuestras raíces y el gusto por la cocina, intentando plasmar todos los conocimientos adquiridos después de más de 35 años en el sector. Menú del Curso Cocido completo Ensalada de gallina con emulsión de pepitoria Quesadilla de ternera Ensaladilla de pollo al curry Humus con vieiras de la tierra Trintxat de col y panceta con lomos de pescado ¡¡¡Y lo que se nos ocurra!!!!! ¿Estás listo para masterizar este plato del Madrid más castizo? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Tratamiento del garbanzo Tiempo de cocción del cocido Ingredientes que lleva el cocido Cómo evitar que sea muy graso el caldo del cocido Vuelcos del cocido: sopa, garbanzos y carne Aprovechamiento del cocido ¿Por qué elegir el curso de cocido madrileño? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina tradicional en Madrid, y te gustaría iniciarte en la cocina aprendiendo cocina de Madrid Deseas ampliar tu recetario de cocina tradicional madrileña Quieres pasar una tarde-noche  haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia de cocina con un amigo o familiar Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas de aprovechamiento de un plato tradicional. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.